Tayaut ! Tayaut ! Voilà une table dédiée au roi-chasseur de la Bible, où l’on est assuré de giboyer dans le viseur d’un chef qui se présente lui-même comme un authentique chasseur-cueilleur-pêcheur. Après avoir braconné dans quelques belles maisons, le chef Nicolas Gaulandeau est revenu billebauder sur ses terres natales pour apprêter les beaux légumes et les belles viandes des maraîchers et des producteurs locaux. Résultat : une cuisine travaillée et goûteuse à l’image de son maigre de ligne aux aromates, fenouil confit, houmous et hollandaise à l’ail noir. Service très pro dans une belle salle contemporaine.