Le chef britannique Simon Scott a roulé sa bosse de Londres à la Provence, avant de s'installer dans le Tarn. Derrière une façade rouge éclatante se cache un décor (très) pop, coloré et cosy. Ce cuisinier éclectique aime assurément le bel ouvrage et ne travaille que les produits (locaux) de qualité pour servir à ses clients des assiettes précises, colorées et goûteuses, comme le thon rouge juste snacké, caviar d'aubergine brûlé a la flamme, quinoa aux trois légumes et bouillon de crustacés aux épices orientales... Décidément, ce Bistrot ne manque pas de Saveurs !