Juste derrière la cathédrale, cette adresse propose une cuisine du marché fraîche et bien tournée, aussi savoureuse que sérieuse, qui tient ses promesses. Des exemples ? Tourteau émietté, vinaigrette des têtes et espuma fromage blanc ; ballottine de râble de lapin rôtie au beurre, cannelloni d’aubergines grillées et jus tranché. Le succès est toujours au rendez-vous, d'autant que les tarifs sont doux.