Dans son fief de Vonnas, Georges Blanc incarne depuis plusieurs décennies une certaine idée de la tradition. D’une demeure de 100 mètres carrés, il a bâti un domaine de plusieurs hectares : le soir, la mise en scène lumineuse des jardins et maisons du village est magique. À la tête d’un petit empire, il prend chaque jour le temps de rencontrer ses hôtes et signer ses menus avec un plaisir évident. Dans l'assiette, on retrouve l'emblématique poularde de Bresse, les fameuses crêpes vonnassiennes, les sauces riches aux goûts profonds... à associer avec l'un des crus présentés dans un très beau livre de cave.