Situé juste à l'extérieur du village de San Paolo, dans la campagne de la Vallée d'Itria, le Masseria Tagliente est niché dans un terrain privé de 180 hectares. Il se trouve à 15 minutes en voiture de Martina Franca et dispose d'une piscine toute neuve. Entouré de chênes et d'un muret en pierre, ce domaine champêtre traditionnel comprend 20 trulli, logements en pierre typiques de la région des Pouilles. Ses chambres présentent une décoration rustique et comportent une salle de bains privative. Elles donnent sur le jardin ou offrent une vue sur la campagne environnante et la mer, au loin. L'établissement est en fait une ferme en activité comprenant de nombreux chevaux et vaches. Il possède sa propre chapelle et une terrasse bien exposée autour de la piscine. Dans le village de San Polo, situé à proximité, vous trouverez une boucherie et une poissonnerie, où vous pourrez notamment dîner dans une ambiance chaleureuse.