Le Shrubbery Hotel est un élégant hôtel victorien situé dans le bourg d'Ilminster. Il propose des chambres avec vue sur la campagne et connexion Wi-Fi gratuite. Les chambres du Shrubbery présentent une décoration traditionnelle et beaucoup offrent une vue sur les jardins et la campagne environnante. Toutes les chambres disposent d'une télévision par satellite, d'un bureau et d'une salle de bains avec douche. Doté d'une cheminée victorienne sculptée à la main, le restaurant sert des plats britanniques et internationaux. Des repas légers et un menu pour enfants sont disponibles. Le Shrubbery Hotel, Ilminster propose toute une gamme d'événements tout au long de l'année, notamment de la danse et des concerts. Certains événements sont des collectes de fonds pour des organismes de bienfaisance locaux. La rivière Isle et l'église Sainte-Marie du XVe siècle sont accessibles en 10 minutes à pied. L'autoroute M5 est accessible en 15 minutes de route. Yeovil et Taunton sont à 25 minutes, tandis que Lyme Regis et la côte jurassique sont à 18 km.