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L’Auberge de la Maison (Courmayeur)
Emmanuel Tresmontant-26-01-2009
Si d’aventure l’envie vous venait de passer quelques jours dans la station phare du Val d’Aoste, je vous conseille de faire la connaissance d’un personnage hors du commun et passionnant : Léo Garin.
Cet ancien pilote de rallye, skieur, alpiniste, joueur de golf, cuisinier, homme d’affaires et peintre dirige aujourd’hui la très réputée Auberge de la Maison, qui jouit d’une vue imprenable sur le Mont-Blanc.
Combinant le confort le plus moderne au charme rustique de l’ancien, cet hôtel de 33 chambres est l’un des plus beaux de Courmayeur.Pour le décorer, Léo Garin a en effet passé des années à chiner dans les brocantes et chez les antiquaires, tant en France qu’en Italie, à la recherche de meubles authentiquement montagnards.Seule exception : vous trouverez dans le salon un magnifique canapé vénitien à trois places qui, nous explique-t-il, était conçu à l’origine pour les jeunes fiancés : « La grand-mère se tenait entre l’homme et la femme pour qu’il ne se passe rien de scandaleux… »
Le restaurant propose une cuisine typique du Val d’Aoste, à l’image de la savoureuse polenta cùnsa (polenta au fromage), de la zuppa di Valpelline(une soupe traditionnelle à base de lard, de chou de Milan et de romarin) et de la délicieuse salade de pommes de terre tièdes à la mocetta (viande de bouquetin séchée et marinée aux épices), assaisonnée d’huile d’olive de Toscane et de citron. Mais ne manquez pas non plus de goûter les raviolis maison, le risotto aux légumes et les délicieux marrons chauds servis avec de la crème fouettée qui est le dessert par excellence du Val d’Aoste.
Dans les années 1960 et 1970, Léo Garin s’était fait un nom en créant le restaurant La maison de Filippo (une étoile Michelin), qui avait reçu la visite du Général De Gaulle venu inaugurer le tunnel du Mont-Blanc. Aujourd’hui, à 60 ans, Léo Garin est la mémoire vivante et la tête pensante de Courmayeur, dont il préside l’Office du Tourisme. Mais sa fierté personnelle est d’avoir constitué 40 ans durant une collection unique au monde de gravures anciennes figurant les Alpes, telles qu’elles ont été explorées de 1740 à 1860.
Publié en décembre dernier, son beau livre Voyage au coeur des Alpes (éditions Glénat) reproduit 150 gravures inédites composées par les plus grands artistes de l’époque, tels Marc-Théodore Bourrit (1739-1819), E.T. Coleman (1748-1827), James Pattison Cockburn (1779-1847), Johann Rudolf Dikenmann (1793-1883) et Eugène Cicéri (1813 – 1890 ). Travaillant sur le motif, ces virtuoses de la gouache et de l’aquarelle étaient eux-mêmes des montagnards émérites. Leurs œuvres, mêlant le pittoresque au romantisme et au réalisme, restituent le sentiment d’émerveillement, mais aussi parfois d’effroi, qui fut celui des premiers alpinistes. Au fil du temps, et malgré l’essor de la photographie, elles ont aussi influencé notre façon d’imaginer les Alpes, du Mont Blanc au Mont Cervin, de Chamonix à Zermatt…
Auberge de la Maison
11013 Entreves
Courmayeur - Aosta
Tél. : +39 0165 869811
Fax : +39 0165 869759
Tél. : +39 0165 869811
Fax : +39 0165 869759
